Lett og god potetsalat


Det er en ting som gjelder når det er snakk om potetsalat - 
og det er å lage den heimelaga. Mange trur nok det er vanskelig eller tidskrevande, men det er det absolutt ikkje. Potetene kan kokes kvelden før og halve jobben er gjort!

Potetsalat er en klassiker til grillmaten og passer til både kjøtt og fisk. Det er også en slager på koldtbord, middagstilbehør eller som pålegg. 

Ei oppskrift som er sunnere og lettere, men likevell rik på smak - 



Potetsalat, 4-5 personer
Ca. 600 g poteter
1 grønt eple
1/2 purreløk eller 3 vårløk
2 ss hakka sylteagurk*
3 reddiker*
3-4 dl kesam/ gresk yoghurt/ rømme/ creme fraiche
2-3 ss majones, kan sløyfes
2-3 ss lake fra sylteagurken*
litt sukrin+, evt. sukker
salt og pepper

Kok potetene møre, avkjøl og fjern skallet. Del i passelige biter. Kutt opp eple, løk, sylteagurk og reddiker og bland godt sammen med potetene.

I en egen bolle mikser du sammen ingrediensene til dressingen. Smak til med salt, pepper og eventuelt meir syre eller søtt for riktig avrunding. 

Bland potetene inn i dressingen. Sett til avkjøling, gjerne eit par timer før servering. Potetsalaten holder seg 3-4 dager i kjøleskap. 



Tips & alternativer
♦ Sjølv om man ikkje kjenner smaken av sylteagurken er det ikkje alle som vil bruke det. Sitronsaft eller limesaft kan da brukes istedenfor, det er viktig med litt syre. Hugs å smake til!

♦ Bland gjerne inn andre grønnsaker istedenfor/ i tillegg til reddiker. Forskjellige urter eller kvitløk vil også gi ekstra god smak!

♦ Eg har ikkje laga potetsalaten melkefri. Da må man i tilfelle ha en god erstatter for meieriproduktet. Kanskje en blanding mellom kokosmelk og majones vil bli bra? 



Bruk fantastien og spis potetsalaten til meir enn berre grillmaten/middagen!
Det er nydelig som en del av pålegget på knekkebrød, i lomper, på scones eller brødskiva sammen med skinke, spekeskinke, røykt laks eller anna pålegg. Lag wraps med lomper eller tortillalefser, pakk inn i folie og ta med som lunsj. Saftig og godt!





Eller lag en smakfull lunsjtallerken med litt kjøtt og ekstra grønt. Bruk det du har i kjøleskapet, restemat er supert!





Håper fleire vil prøve seg på oppskrifta!
Kva pleier du å bruke potetsalat til? 





#lindastuhaug #lettpotetsalat #potetsalatoppskrift #sunnpotetsalat #glutenfri #grillmat #tilbehørgrillmat #sunnmat #sunnmatblogg #allergivennligeoppskrifter #utengluten #matinspirasjon #matblogg 





10 kommentarer

Skrevet av Camilla kittelsen den 09.07.2015 kl.15:55

Prøvde akkurat å lage en variant med søtpotet, som også fungerte veldig bra! Ser veldig godt ut 😃 vet du forresten hvilken skole du begynner på til høsten? :)

Skrevet av Maren Helgemo - 25kg ned, blir sterk som veggis! den 09.07.2015 kl.16:41

Du kommer alltid med så mange og gode oppskrifter! All ære til deg.

Skrevet av Eva den 09.07.2015 kl.19:42

Tusen takk for oppskriften :) Jeg har for tiden dilla på potetsalat, og hjemmelaget er uten tvil alltid best :) Og her var det jo mange gode tips til tilbehør :)

Skrevet av den 09.07.2015 kl.19:45

Mmm, denne har jeg lyst til å prøve :)

Skrevet av Linda Marie Stuhaug - lidenskap for sunn mat og trening den 09.07.2015 kl.22:37

Anonym:
Det anbefaler eg! Supergodt :)

Skrevet av Linda Marie Stuhaug - lidenskap for sunn mat og trening den 09.07.2015 kl.22:37

Eva:
Variasjonen er stor og mulighetane mange! Håper oppskrifta faller i smak :)

Skrevet av Linda Marie Stuhaug - lidenskap for sunn mat og trening den 09.07.2015 kl.22:38

Maren Helgemo:
Tusen takk Maren! Virkelig hyggelig å lese, og takk til dere lesere som opprettholder motivasjonen min :)

Skrevet av Linda Marie Stuhaug - lidenskap for sunn mat og trening den 09.07.2015 kl.22:38

Camilla kittelsen:
Det er absolutt godt med søtpotet også, men familien er ikkje like stort fan som meg, haha ;)
Eg begynner på Norges Helsehøgskule :)

Skrevet av Camilla Kittelsen den 10.07.2015 kl.11:49

Såå utrolig gøy! Da begynner vi sammen :-)

Skrevet av Linda Marie Stuhaug - lidenskap for sunn mat og trening den 12.07.2015 kl.11:38

Camilla Kittelsen:
Seier du det! Så kjekt da :D
Besøk min nye blogg: WWW.LINDASTUHAUG.NO
Matprat
Design og koding av
Silje Lien Design
hits