LINDA STUHAUG - LIDENSKAP FOR SUNN MAT OG TRENING

Sunn brownies med innbakt peanøttsmør

 
God torsdag!

Sjokolade & peanøtt, salt & søtt er en sikker vinner, og eg måtte prøve meg på en ny browniesvariant med innbakt peanøttsmør / peanøtttglasur. Tidligere har eg lagt ut fleire varianter av brownies med innbakte glasurer som har blitt veldig populære, så kvifor ikkje prøve seg på enda en smakskombinasjon?

Proteinrik, sukkerfri, glutenfri og alternativt melkefri - 



Du trenger
2 egg
50 g sukrinmelis*
60 g sukrin gold*
30 g kakao
130 g kesam*
30 g (glutenfritt) havremel*
25 g peanøttmel / kokosmel*
Bittelitt salt
1 ts ekte vaniljepulver, evt. frø fra 1 vaniljestang
2-3 ss peanøttsmør, gjerne crunchy

Framgangsmetode
Miks sammen ingrediensene til  browniesen så den blir jevn og klumpfri. Juster evt. med litt vatn/melk om røra er veldig tjukk, det vil komme litt an på kva tørrvare du bruker. Hell røra i smurt kakeform - den passerfirkanta form som er 14x18 cm eller rund form på 20-22 cm. 

Fordel gode klatter peanøttsmør over kaka og trykk litt nedi så dei blir innbakt. Eg brukte også litt peanøtter for ekstra crunch, men det er ikkje nødvendig. Steik midt i ovnen, 180 grader i 15-20 minutter, eller til kaka akkurat har satt seg. Avkjøl og oppbevar i kjøleskap.




* Tips & alternativer
♦ For melkefri kake kan du erstatte kesam med kokoskrem eller søtpotetmos.
♦ Bruk 1 ts bakepulver i kakerøra og steik kaka litt lengre, så får du en luftigere sjokoladekake framfor brownies.
♦ Du kan bruke andre søtninger tilsvarande ca. 110 g sukker. Anbefaler ikkje kun vanlig sukrin. 
♦ Du kan også mikse og trikse med tørrvarene, så lenge mengden tilsvarer ca. 60 g. Anbefaler å bruke to forskjellige meltyper. 



Eg brukte mitt eget heimelaga peanøttsmør, men du kan fint bruke kjøpt også. Da anbefaler eg merket green choice. 





Nyt brownies med god samvittighet ♥



#sunnbrownies #sukkerfri #proteinrik #glutenfri #melkefri #sukkerfribrownies #peanøttsmør #peanøttsmøroppskrift #lindastuhaug #suntsøtt #sunnmatblogg #sunnmat #sukrin #kakeutensukker 

Heimelaga rødbetsalat & middagstips

 
God dag!

Rødbetsalat synes eg smaker utrulig godt som en del av pålegget, spesielt sammen med skinke, ost, leverpostei eller fiskekaker. Men rødbetsalat er også knallgodt som tilbehør til lunsjen eller middagen, og passer til både rødt og kvitt kjøtt, rød og kvit fisk. 

Eg har laga heimelaga rødbetsalat og det var utrulig enkelt. Masse sunnere og bedre på smak enn ferdigkjøpt er den også - 



Rødbetsalat
♦ 1 rødbete på ca. 250 g
♦ 2 sjalottløk eller 1/2 løk
♦ 1/2 syrlig eple 
♦ 1-2 ss majones
♦ 4-5 ss kesam eller gresk yoghurt
♦ Salt&pepper

Kok rødbeten mør, fjern skallet og skjær i små terninger. Finkutt løk og eple og bland sammen med majones og kesam. Juster mengden etter kva konsistens du ønsker å ha på rødbetsalaten. Smak til med salt&pepper til slutt. Blandinga smaker ekstra godt etter noken timer eller natta over, da smakene får satt seg skikkelig. 

Rødbetsalaten holder seg 3-4 dager i kjøleskap, oppbevar gjerne i boks eller skål med folie over.  

Slik kan lunsjen eller middagen sjå ut med rødbetsalat som tilbehør - 

Kyllingfilet surra med bacon, rødbetsalat og spinat. Fargerikt, enkelt, sunt og godt! 



Skal du ha med rødbetsalat som tilbehør i en matboks anbefaler eg å ha den i en liten boks for seg sjølv. 



Rødbeter er svært rik på kostfiber, B-vitaminet folat, kalium, jern og fleire vitaminer, mineraler og antioksidanter. Ingen grunn for å ikkje bruke denne grønnsaken enda meir!



#rødbetsalat #oppskriftrødbetsalat #hjemmelagetrødbetsalat #kyllingfilet #middag #middagstips #baconsurrakyllingfilet #lindastuhaug #sunnmat #matinspirasjon #matblogg #frabloggerne #suntoggodt #lunsjinspirasjon #kyllingoppskrift #kyllingfiletoppskrift #mat 

Heimelaga sunnere raspeballer

 
Raspekaker, raspeballer, komle, potetball, klubb, kompe... er det enda fleire navn på denne retten?
Eg er iallefall oppvokst og vand med å kalle det raspekaker eller raspeballer, så overskrifta deretter. 

Det er mange som har etterspurt en sunnere og glutenfri (dei er også naturlig melkefri) versjon av denne retten, og det har eg endelig summa meg til å laga. Desse blei knallgode på smak og konsistens, så oppskrift har eg gleda meg til å dele med dere! Det er veldig enkelt å lage heimelaga raspeballer, men alt i alt med tilbehøret krever det litt tid og tålmodighet - 



Heimelaga, glutenfri raspekaker - 6 stk
♦ 300 g rå potet
 ♦ 100 g kokt potet 
♦  50 g (glutenfritt) havremel
♦  50 g bokhvetemel
♦  2/3 ts salt

Rasp potetene, vend inn salt og mel og kna til en småklissette deig, la stå i minst 10 minutter. 

Er deiga veldig fast kan du bruke en skvett vatn for å justere. Bruk litt væske på hendene og form til 6 raspekaker, desse lar du trekke/småkoke i en kjele med buljongvatn eller krafta frå kjøttet i ca. 30 minutter - til raspekakene flyter opp på overlata.

Du kan fint bruke andre meltyper om du ikkje har akkurat havremel og bokhvetemel, men eine sorten bør vere grov.  Speltmel eller kveitemelkan du også bruke istdenfor bokhvetemel.



Tilbehøret til raspeballer varierer nok masse fra heim til heim.
Bacon, salt kjøtt, pølser, kålrabistappe, kokt kålrabi, poteter, sirup, sukker, kulturmelk, rømme...  Du lager til det tilbehøret du liker og foretrekker, men vær obs på at salta kjøtt trenger god koketid. Krafta frå kjøttet er supert å koke raspeballene i. 

På min tallerken blei det salt kjøtt av svin, bacon, kålrabistappe og sukrin gold. 



Doble eller triple gjerne oppskrifta på raspeballene så det er mat til heile familien! 
Her var det berre eit prøveprosjekt, men så blei det jammen vellykka :-)  

Håper fleire vil prøve seg! 


#lindastuhaug #glutenfri #raspeballerglutenfri #raspeballeroppskrift #utengluten #melkefri #sunnereraspeballer #komle #raspeballer #matblogg #matinspirasjon #middagstips

Grove matvafler

 
God mandag alle sammen!

Det er vekas kjøttfri dag, og eg tenkte det var på tide å dele mine grove matvafler med dere. Alltid når eg har posta oppskrift på sunne, søte vafler har eg skrive at man kan droppe søtning og få nøytrale vafler som man kan spise med salt pålegg, men dei er så enkle og gode at dei må få eit eget innlegg. 

 Grove matvafler er eit supert alternativ til noko å ha pålegget på, eg er sikker på det vil falle i smak hos store som små!

Sukkerfri, glutenfri og alternativt melkefri -  

Grove matvafler, 4-5 plater
♦ 2 egg  
 ♦ 70 g kesam*
♦ 60 g (glutenfirtt) havremel
♦ 20 g valgfritt mel*
♦ 1/2 ts bakepulver
♦ 1/3 ts salt, og anna krydder etter ønske
♦ Vatn til passe konsistens

Miks sammen ingrediensane til ei passe tynn vaffelrøre, og la den svelle i 5 minutter før du steiker vafler gylne i vaffeljern. Bruk gjerne litt smør eller cocosa om det er nødvendig. Like gode er dei varme som kalde med godt pålegg, desse kan fint lages dagen før!

100-125 sunne kalorier per vaffelplate.  

* Tips og alternativer 
♦ For melkefri vafler kan du bytte kesam med soyayoghurt eller søtpotetmos. Med søtpotetmos vil vaflene smake litt søtpotet, men det er fantasisk godt. 
♦ Som valgfri tørrvare kan du bruke kva som helst, gjerne meir havremel om du vil det. Ellers kan du bruke andre tørrvarer istedenfor havremel også. 
♦ Av krydder bruker du det du liker for å lage god smak, miks gjerne forskjellige for kvar gang. Eg mikser og trikser som regel mellom salt og pepper, ulike urter, grovkverna chilli og kvitløk. 



Som kjøttfritt pålegg valgte eg en vaffelplate med kremost paprika, knust fetaost og spinat, og en vaffelplate med kremost paprika, jarlsberg, avokado og spinat. 



Ellers er dei gode med alt av pålegg - 
ost, skinke, laks, egg, spekeskinke, avokado, bacon, cottage chesse, hummus, grønnsaker... berre å bruke fantastien!



Fyll med pålegg, rull eller klapp sammen så er det supert å ta med i lunsjboksen eller som turmat. Ellers kan det spises til både frukost, middag og kveldsmat også :-) 

Håper det frister!
Ha en super start på den nye veka!



#lindastuhaug #matblogg #matvafler #grovevafler #kjøttfri #kjøttfrimandag #vegetar #suntoggodt #glutenfri #glutenfrivafler #melkefri #melkefrivafler #sunnmatblogg #matinspirasjon #lunsj #lunsjtips #lunsjinspirasjon #frukost #frukostinspirasjon 

Heimelaga italiensk salat


Hei!

Å lage heimelaga pålegg i forskjellige varianter er både raskt og enkelt, i tillegg smaker det så masse bedre enn ferdigkjøpt. For ei stund tilbake lagde eg italiensk salat og det smakte fantastisk godt, så no er det på tide å dele oppskrift med dere. 

 Italiensk salat passer som en del av pålegget på brød, knekkebrød, rundstykker eller lomper og som tilbehør til middagen - både kjøtt og fisk. 



Italiensk salat
75 g strimla gulrot
75 g finsnitta kål
50 g majones
200 g kesam
1/2 ts salt
1/3 ts pepper
1-2 ss sitronsaft
1 liten ts sukrinmelis

Mengden gulrot og kål er målt i ferdigkutta, skjær veldig tynt, det er da det smaker best! Bland sammen alle ingrediensene og smak evt. til med salt, pepper, sukrinmelis og sitronsaft. Juster gjerne mengden kesam etter kva konsistens du ønsker. Oppbevar i kjøleskap. 



Dette gir en ganske stor porsjon, meir enn dobbelt av det dere ser avbilda. 
Den holder seg minst 3-4 dager kaldt. 



Her i hus blei det skikkelig kveldsmatfest med nybakt superbrød, italiensk salat, skinkepålegg og grønnsaker. Superbrødet finner du oppskrift på her. 





Eg har fleire oppskrifter på pålegg i arkivet som eg skal dele etterkvart, håper det er av interesse (?) :-)

God søndag til dere alle!



#italiensksalat #oppskrift #sunnmatblogg #italiensksalatoppskrift #lindastuhaug  #matinspirasjon #hjemmelaget #superbrød #brødutengluten #brødutengjær #allergivennligbrød #glutenfri #melkefri 

Les eldre innlegg ↓

Profilbilde
Hei!

Mitt navn er Linda Marie Stuhaug og eg er 20 år gammel. Eg har en brennande lidenskap for sunn livsstil om eg ønsker å spre her på bloggen: helse, kosthold, trening og matglede. Du finner tips og oppskrifter til sunne alternativ til både frukost, lunsj, middag, kveldsmat, bakst, kaker, desserter, tilbehør, konfekter, drikker med meir.

Eg har tidligere gått to år på kokk- og servitørlinja, men valgte å gå vidare innan helse framfor kokkeyrket. Eg er utdanna Personleg Trenar og starter på ernæringsstudie høsten 2015.

Håper du finner oppskrifter som frister!

+ Venneforespørsel
+ Kontakt



Matprat





Matbloggtoppen
Matbloggsentralent

Design og koding av Silje Lien Design
hits