Panna cotta med appelsinsaus


Hei godtfolk!

Vi er i gang med påskeveka - nokon har vell allerede fått påskeferie? Uansett - appelsin er en frukt som virkelig hører påska med, og derfor må den naturligvis bli brukt litt i matlaginga også. Panna cotta har eg laga i mange varianter tidligare, denne gangen er det panna cotta med appelsinsaus som skal deles!

En dessert uten tilsatt sukker og gluten, og kan lages melkefri med smak av kokos -  

Panna cotta, 2 store porsjoner
2 dl valgfri melk
200 g gresk yoghurt/mager kesam, evt. anna yoghurt
1 vaniljestang
2-3 ts sukrin+, evt. anna søtning tilsvarande 4 ts sukker
3 gelatinplater

♦ Skrap godt ut frøene fra vaniljestanga og ha både frø og vaniljestang i en kjele med melk og sukrin+. Varm godt opp og trekk til side for å trekke ut masse smak. 

♦ Bløtlegg gelatinplatene 3-4 minutter i kaldt vatn. Smelt i den varme melkeblandinga (fjern vaniljestangen).

♦ Rør inn yoghurt eller kesam, smak til om du ønsker den søtere. Her kan du også bruke andre fruktyoghurter for ekstra smak, for eksempel sitron. Hell i 2-3 porsjonsglass og sett til avkjøling. 

For melkfri panna cotta
Bruk kokosmelk light eller anna valgfri melk og kokoskrem (den stive kremen du får når en boks vanlig kokosmelk står kaldt) istedenfor yoghurt/kesam. Mengden og framgangsmetode blir den samme. 

 

Appelsinsaus
1 appelsin
1/2 sitron
1-2 ts sukrin+
Eit dryss ekte vaniljepulver, kan sløyfes

Press safta ut av appelsinen og sitronen, riv gjerne litt av appelsinskallet og ha med safta. Kok opp på svak varme sammen med sukrin+ og ekte vaniljepulver, la det småkoke nokon minutter før du setter til avkjøling. Hell over panna cotta ved servering. 

Min favorittsaus til panna cotta er og forblir bringebærcoulis, men godt og kjekt å prøve litt nytt også!  



Påskedessert for store og små ♥

Ellers idag har eg fått starta veka på den bedre måten, ei treningsøkt med to venninner! Fint å ha noken til å knipse bilder av deg når man har nye kle å vise fram her til dere;

Treningstopp fra Craft // sports BH fra Casall // tights fra Dcore // treningsgenser fra Uner Armour // hårband fra Under Armour // treningsbag fra Reebok. innlegget inneholder annonselenker



Håper alle har fått en sunn og sprek start på veka! 

Ha en fin mandagskveld :-) 



#sukkerfri #glutenfri #melkefri #pannacotta #sunndessert #sukkerfridessert #sukrin #utensukker #påskedessert #diabetesvennlig #utengluten #sunnerealternativ #lindastuhaug #sunnmatblogg #matblogg #suntoggodt

Sukkerfri cookies

 
God formiddag!

Da eg posta oppskrift på sunne energicookies lovde eg å lage en variant uten dadler også, meir som en sunnere variant av amerikanske cookies. Så no er det på tide å dele oppskrifta med dere, for eg veit det er nokon som venta spent!

Det smaker ikkje som ekte amerikanske cookies naturligvis, men dei blei veldig gode på både smak og konsistens.  

 Cookies som er uten tilsatt sukker og gluten, og kan fint lages melkefri -


Innlegget inneholder annonselenker.

Cookies, 8-10 mellomstore
♦ 50 g ekte smør
♦ 45 g sukrin+
♦ 30 g (glutenfritt) havremel*
♦ 30 g bokhvetemel*
♦ 20 g fiberfin*
♦ 1 egg
♦ 20-30 g sukkerfri sjokoladebiter, eg brukte mørk

Pisk romtemperert smør og sukrin+ kvitt, tilsett deretter tørrvarer og egg. Vend inn hakka sjokoladebiter, men spar litt som du kan bruke på toppen. Form til 8-10 klatter på bakepapirkledd langpanne med gode mellomrom, deiga vil flyte litt utover. Topp klattene med noken biter sjokolade. Steik på 180 grader, midt i ovnen 7-9 minutter, til kjeksene blir lett gylne i kantane. Avkjøl på rist og oppbevar i romtemperatur. 



Tips & alternativer
♦ For melkefri variant kan du bytte smør med melkefri margarin, og bruke sukkerfri & melkefri sjokolade. 
♦ Havremel, bokhvetemel og fiberfin kan byttes med andre meltyper, for eksempel spelt for godt resultat.
♦ Du kan også prøve deg fram med andre søtninger tilsvarande 90 g sukker, anbefaler ikkje vanlig sukrin. 





Håper fleire vil prøve seg! God søndag fra meg :-) 



#lindastuhaug #sukkerfricookies #sukkerfrikjeks #amerikanskecookies #sukrin #utensukker #glutenfrikjeks #melkefri #lindastuhaug #sunnsnacks #sunnerealternativ #sunnmatblogg 

Søtpotet scones

 
God fredag!

Endelig er det helg igjen, og helg betyr baketid for mange. Derfor tenkte eg det var på sin rette plass med repsiseoppskrift på søtpotet scones som eg først posta i Oktober i fjor - som eg har fått SÅ mange gode tilbakemeldinger på. Desse er saftige, smakfulle, raske og enkle å lage. Scones er heilt supert å bake ferske på morgonkvisten eller som tilbehør til middagen, sida deiga slipper heving. 

 Søtpotet scones uten tilsatt sukker,  gluten og melk - 

 Søtpotet scones
1 søtpotet på ca 300 g
100 g (glutenfritt) havremel
100 g valgfritt mel, denne gangen brukte eg en miks av bokhvete og kokosmel
2 ts bakepulver
1/2 ts salt
Ca. 1 dl vatn
Frø/kjerner/nøtter 

♦ Bak søtpoteta i 5-10 minutter i mikroen til den er mør. Det går fortere om du deler den i to. Du kan også bake den i ovnen på 180-200 grader, men det vil ta lengre tid.

♦ Fjern skallet og kjør til søtpotetmos i en foodprosessor eller blender. Tilsett deretter tørrvarene og la det blande seg godt. Tilsett gjerne frø, kjerner eller nøtter for ekstra crunch.

♦ Spe på med ca. 1 dl vatn, kjenn på deiga underveis. Den skal vere som ei god deig uten å klisse for masse.  

♦ Form til 4-5 scones eller 1 stor du kan dele opp i biter etterpå. Eg pensla mine med egg og strødde over gresskarkjerner og sesamfrø. Steik på 180 grader i 15-20 minutter. Avkjøl.  

 Søtpotet scones har våre en favoritt som tilbehør til suppe eller salat, men også med pålegg til frukost, lunsj eller kveldsmat. Eg varierer nøtter, frø og kjerner fra gang til gang, både i deiga og på toppen, for litt ulike smaker og crunch. 



Lag gjerne dobbel oppskrift og frys ned, så kan du ta opp en og en etter behov!
Supre å ta med som turmat på fjellet no som påska nærmer seg :-)


#søtpotet #søtpotetoppskrift #søtpotetscones #lindastuhaug #glutenfri #melkefri #bakemedsøtpotet #sunnerundstykker #grovescones #lunsj #lunsjtips #frukost #frukostinspirasjon #matblogg #sunnmatblogg #glutenfrioppskrifter #melkefrioppskrifter 

Sukkerfri, heimelaga smil sjokolade

 
Hei!

Det er torsdag og helga, for å ikkje snakke om påska nærmer seg fort. Det passa å komme med litt sukkerfri og sunnere alternativer til snacks. Etterkvart kjem eg med eit oppsummeringsinnlegg med sunnere påskesnop, med masse oppskrifter og oversikt over allergier/intoleranser -  alltid kjekt med slike temainnlegg!

 Håper karamellfylte sjokolader, som smil sjokolade kan friste - 


Innlegget inneholder annonselenker.

Du trenger, ca. 12 store biter
 60 g sukkerfri sjokolade
1 dl vikingmelk (usøtet), evt. fløte
15 g sukrin gold
10 g yaconsirup, evt. anna sirup eller honning


Framgangsmetode
♦ Start med å lage den flytande karamellmassen. Ha vikingmelk, sukrin gold og yaconsirup i en bolle som tåler sterk varme og sett i mikroen ca. 5 minutter. Massen skal bli karamellfarga med litt tjukkare, men likevell flytande konsistens. Sett til avkjøling. Du kan og koke massen i kjele, det tar litt lengre tid. 

♦ Smelt sukkerfri sjokolade (gjerne med 1 ts cocosa for å få den enklere å jobbe med), hell ei skei i formbare konfektformer og bre godt oppover kantane. Sett i frysaren til avkjøling 5-10 minutter.

♦ Visp opp karamellmassen. Er den for tjukk kan du spe på med litt vikingmelk til passe konsistens. Hell i sjokolade"koppene" med eit par millimeter igjen øverst.

♦ Bruk resten av den smelta sjokoladen til å dekke godt over karamellen. Sett til avkjøling til sjokoladen er stivna. 

♦ Bre konfekten forsiktig ut av formene og oppbevar i kjøleskap. 



Tips!
Kombinasjonen mellom sjokolade, karamell og maldonsalt er kanongod, så ha gjerne litt maldonsalt i sjokolade"koppen" før du fyller med karamellmassen for litt ekstra smak. Setter virkelig prikken over i-en!





Nyt sjokoladelykken ♥



Det er siste dag av bakeuka til x-life, der du får -25% rabatt på alle melprodukter, sukkererstatninger og ferdigmikser. Benytt dere av tilbudet folkenes, oversikt over produktene finner du her! PS!  på søndag lagde en en guide med alle dei ulike produktene, les gjerne om du lurer på noko!


Ha en strålande torsdag!


 #lindastuhaug #sukkerfri #sukkerfrisjokolade #smilsjokolade #sunnerealternativ #matblogg #xlife #vikingmelkkaramell 

Laks med blomkål-og brokkoligrateng


Hei, og god onsdag!

Kanskje det er nokon som tittet innom for oppskrift på vafler sida det er den store vaffeldagen? Mi oppskrift på sunne vafler posta eg igår her, har det ikkje blitt til frukost eller lunsj anbefaler eg det til kaffikos eller kveldsmat :-) 

Over til dagens middagsoppskrift!

Ovnsbakt laks med blomkål- og brokkoligrateng - 




Blomkål- og brokkoligrateng, 4 personer
♦ 1 blomkål
♦ 1 brokkoli
♦ 1 bunt asparges, kan droppes eller bruk andre grønnsaker, f.eks en ekstra blomkål/brokkoli
♦ 1,5 bokser creme fraiche 
♦ 1-2 dl valgfri melk
♦ Salt & pepper
♦ Evt. 2 fedd pressa kvitløk
♦ Revet ost

Kutt grønnsakene i passelige biter og ha i en ildfast form. Visp sammen creme fraice, melk, salt, pepper og pressa kvitløk om du ønsker det. Hell blandinga over grønnsakene og steik på 180 grader i ca. 35 minutter. Ha over revet ost dei siste 15-20 minuttane. 

Ovnsbakt laks, 4 personer
♦ 8 laksefileter
♦ Krydder etter smak, eg brukte grovkverna chilli

Sett inn i ovnen sammen med grønnsaksformen ca. 15 minutter (når du topper gratengen med ost) - sett då på varmluft. Maten blir ferdig på likt!



Blomkål- og brokkoligratengen kan nytes til både rødt og kvitt kjøtt, rød og kvit fisk. Varier med ulike krydder, urter og tilleggsgrønnsak etter smak og behag! 



Gratengen gir fra seg saus, så noko ekstra saus eller dressing på sida er ikkje nødvendig. Server gjerne med ris, potet, søtpotet eller lignande om du ønsker det, eller lur inn poteter/søtpoteter i sjølve gratengen. 



God middag!

Vil tipse dere om lagersalget til x-life, alt av ull og vinterkleder skal ut, og du får opptil 50% avslag! Utnytt anledninga til å fylle opp i ullskapet eller kjøp skibukse til påske :-) Innlegget inneholder annonselenker.  

 

Våren er starta og da trenger man også påfyll av vårkle til tur og trening både inne og ute - 


Genser fra craft // Shape tights fra Röhnisch // Sports BH fra Casall. 


Ha en fin dag!


#laks #lakstilbehør #sunnmat #sunnmiddag #laksemiddag #blomkålogbrokkoligrateng #grønnsaksgrateng #tilbehørtillaks #lindastuhaug 

Les eldre innlegg ↓

Profilbilde
Hei!

Mitt navn er Linda Marie Stuhaug og eg er 20 år gammel. Eg har en brennande lidenskap for sunn livsstil om eg ønsker å spre her på bloggen: helse, kosthold, trening og matglede. Du finner tips og oppskrifter til sunne alternativ til både frukost, lunsj, middag, kveldsmat, bakst, kaker, desserter, tilbehør, konfekter, drikker med meir.

Eg har tidligere gått to år på kokk- og servitørlinja, men valgte å gå vidare innan helse framfor kokkeyrket. Eg er utdanna Personleg Trenar og starter på ernæringsstudie høsten 2015.

Håper du finner oppskrifter som frister!

+ Venneforespørsel
+ Kontakt
Matprat
Matbloggtoppen
Matbloggsentralent
Design og koding av
Silje Lien Design
hits