Det er ingen tvil om at gresskar er en av høstens sesongråvarer. 
På butikken for ei lita stund sida kikka eg og fascinerte meg over dei ulike typane som var å finne i frukt- og grønnsakshyllene. Eg har aldri hula ut eit gresskar, smakt fruktkjøttet, brukt det i matlaging eller slått tanken om å eksprimentere med ulike oppskirfter med nettopp gresskar som hovedingreidens. Eg måtte heim å gjere litt research om kva som egna seg best i matlaging før eg reiste tilbake og kjøpte meg med noken stykker heim.

... og det angrer eg absolutt ikkje på! 

Gresskar er svært energifattig med kun 18 kcal pr. 100 g. Det inneholder lavt med karbohydrater og er da gunstig for stabilt blodsukker. Likevell er det næringsrikt og inneholder blant anna betakaroten, vitamin A, vitamin C og kalium. 



Det aller største og flottaste gresskarene egner seg best til pynt. Eg skjønte etterkvart at det som egna seg best til matlaging var den store, lyse-oransje og pæreformede gresskaren som også kalles butternutgresskar. Fruktkjøttet er søtt, velsmakande og kan brukes i alt fra middager til kaker. Eg har for første gang eksprimentert med denne fantastisk smakfulle og allsidige grønnsaken - den blir jo nesten som søtpoteta! 



For å få kunne bake med gresskaren må man lage gresskarmos av fruktkjøttet. Det gjer man enkelt og greit ved å dele den på langs, skrape ut frøene så det blir eit tomrom. Legg i en gresskarene i en ildfast form med litt vatn i bunnen, med fruktkjøttet ned. Steik midt i ovnen på 180 grader til gresskaren er mør, det tok meg 25 minutter. Grav ut innmaten, ha i en foodprosessor/blender og kjør til en klumpfri mos.

Da er gresskarmosen ferdig og den oppbevares i glasskrukke i kjøleskap. Du kan også fryse den ned i mindre porsjoner. Så er det berre å starte bakinga med denne fantastiske ingrediensen, første oppskrift ut fra meg er sunne og saftige gresskarmuffins!



Desse muffinsene er uten sukker, gluten og kan fint lages uten melk - sjå alternativene underveis!

Gresskarmuffins, 8-10 stk
♦ 200 g gresskarmos
♦ 50 g kesam, evt. meir gresskarmos
♦ 2 egg
♦ 50 g havremel
♦ 30 g kokosmel
♦ 1 ts kanel + 1 ts kardemomme
♦ 1 ts bakepulver
♦ 30 g sukrin gold
♦ 30 g sukrinmelis
♦ 0,5 - 1 dl vatn

Miks sammen ingrediensene til en jevn og klumpfri røre. Juster med vatn heilt til slutt for å få riktig konsistens. Fordel i muffinsformer og steik på 180 grader, midt i ovnen i 15-25 minutter. Steiketida vil variere fra ovn til ovn og størrelse på muffinsene. Avkjøl på rist. 



Osteglasur
♦ 100 g philadelphia, evt. kokoskrem 
♦ 50 g sukrinmelis
♦ 1/2 ts ekte vaniljepulver, kan sløyfes

Miks sammen og smak til om du ønsker glasuren søtere eller friskere. Bre over dei avkjølte muffinsane og oppbevar i kjøleskap. 

Kokoskrem får du når en boks kokosmelk står kaldt i kjøleskap. Du bruker 100 g den stive delen. 





Håper fleire blei frista til å kjøpe med seg gresskar heim ein dag. Helga er jo perfekt tid til litt baking og eksprimentering! Det er virkelig en supergrønnsak, og eg gleder meg til å dele fleire søte og salte oppskrifter med dere :)


God helg!



#gresskar #muskatgresskar #gresskaroppskrift #gresskarmuffins #sukkerfri #glutenfri #melkefri #sunnemuffins #lindastuhaug #suntsøtt #sukkerfrimuffins #matgresskar #utensukker #utengluten 


 

Kommentér innlegget » Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 
God Torsdag!

Energibarer og proteinbarer er eit supert alternativ å ha med seg når sulten plutselig melder seg. Mange av desse barene man får kjøpt er fulle av sukker, transfett og tilsetningsstoffer - eit heimelaga alternativ er både sunnere og gjerne bedre på smak når man kan justere som man ønsker.

Eg har laga sprø og smakfulle nøttekuber som kan deles opp i ønska størrelse og spises som energibar/muslibar, snacks, mellommåltid, før/etter trening eller bruke som topping på yoghurtblandinger. Med masse vitaminer, mineraler, sunt fett, fiber og litt proteiner så metter dei godt også! Dei smaker en blanding av salt&søtt - karamell&maldonsalt som er en ubeskrivelig god smakskombinasjon.

Nøttekubene er uten sukker, gluten, melk og kan alternativt lages uten nøtter -


Innlegget inneholder sponsede lenker.

Du trenger
 70 g (glutenfri) havregryn
 100 g usalta cashewnøtter, evt. andre nøtter
 30 g cocosa, evt. ekte smør
 40 g sukrin gold
20 g sukrinmelis 
 En skvett vatn, ca. 0,2 dl
 1 ss honning eller yaconsirup
 1 ts maldonsalt
1/2 ts kanel

♦ Rist nøttene og havregrynene i ei tørr steikepanne på middels varme. Det skal begynne å lukte litt godt, og bli gylnere i fargen.

♦ Ha cocosa i en liten kjele sammen med vatn, sukrin gold, sukrinmelis og honning. La det få eit lite oppkok og smelte godt sammen. Ha over i en bakebolle.

♦ Vend inn nøtteblandinga og maldonsalt med en slikkepott. Ha blandinga over i en liten form/matboks med matpapir. Avkjøl i kjøleskap.

♦ Etter noken timer til avkjøling har nøttekubene satt seg og blitt sprø. Da er det berre å skjære eller knekke dei opp i passelige biter. Oppbevar i lufttett boks eller pakk inn i bakepapir.


Alternativer
Uten nøtter: bytt cashewnøtter med gresskarkjerner, pinjekjerner eller solsikkerkjerner.
Salt&søtt: dropp maldonsaltet om du ikkje ønsker dei i kombinasjonen av salt&søtt, men det er utrulig godt - så det anbefalast!
Miks og triks med ulike nøtter, ingredienser og smaktilsetninger. Kva med mørke sjokoladebiter? Rosiner? Tørka frukt? Prøv deg fram!



Skal definitivt prøve meg fram i fleire varianter sjølv, for dette var virkelig godt! Det har blitt noken biter til ettermiddagskaffien og som kveldssnacks, mmm ♥



Prøver du deg på oppskrifta eller mikser med andre ingreidenser og smaktilsetninger, del det gjerne! Uansett om er på instagram, i kommentarfeltet, på mail eller facebooksida mi. Den kan du forresten følge ved å trykke her eller på bildet under - så er det enklere å følge med på oppdateringer fra meg :)





#lindastuhaug #matblogg #sukkerfri #glutenfri #melkefri #nøttekuber #nøttekuberoppskrift #energibaroppskrift #sukkerfrienergibar #sukkerfrimuslibar #utensukker #utengluten #utenmelk #sukrin #suntsøtt #sunneoppskrifter #sunnmatblogg

Kommentér innlegget » Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


Hei!

Pannekaker med blåbærsylte og bacon bringer fram mange barndomsminner, det er en typisk rett som havna på middagsbordet fleire ganger opp gjennom oppveksten. Det er raskt, enkelt å lage og det faller som regel i smak hos store som små.

Det er veldig lite som skal til for å lage pannekakemiddagen til en sunnere og meir næringsrik middagsrett. Stort sett blir det brukt kun kveitemjøl og blåbærsylta kan vere proppfull av sukker. Kva med å ta utgangspunkt i oppskrifta du no bruker, men bytte ut kveitemjøl med havremel, bokhvetemel, fullkornsmel, nøttemel? Bruk gjerne en kombinasjon mellom fleire, og juster etter behov om dei må vere glutenfri også. Vips så gir pannekakene deg meir metthetsfølelse, stabilt blodsukker og masse fiber uten at det trenger å gå på bekostning av smaken!

Eg tenkte eg skulle dele ei rask og enkel oppskrift på sunne fleskepannekaker, som er uten sukker, gluten, proteinrike og mektige. 



Sunne fleskepannekaker, 1 porsjon
1 egg
2 ss mager kesam
30 g havremel
15 g kokosmel, eller anna tørrvare
Litt salt
1 ts sukrin+
Melk/vatn til passe konsistens
Sukkerfritt blåbærsyltetøy
Baconstrimler


♦ Miks sammen ingrediensene til en jevn og klumpfri røre. Juster med væske til passe konsistens - du kan lage pannekakene små og fyldige med ei tjukk røre, eller store og flatere med ei tynnere røre. 
♦ Steik på middels varme til en gyllen farge.
♦ Steik bacon sprøtt i litt smør/cocosa. Eg pleier å bruke grilstad sitt engelsk filetbacon som er litt magrere enn vanlig.
♦ Oppskrift på sukkerfri blåbærsylte finner du her. Du kan fint kjøpe det på butikken også.

Store, saftige og varme pannekaker fylt med cottage cheese, bacon og blåbærsyltetøy!



Du kan også steike bacon i terninger først, deretter helle over røra - så får du bacon i pannekakene dine. I kombinasjon med søt sylte blir det en skikkelig smaksfest! 

 Eit ekte herremåltid som er perfekt å lage aleine, eller man kan lage doble opp óppskrifta og lage til heile familien! 



Ønsker du proteinrike pannekaker i ferdigmiks du kun tilsetter melk og egg, minner eg om supertilbudet hos x-life denne veka. Du får 20-30% avslag på alle sunne meltyper, pannekakemiks og nøytralt proteinpulver. Sjå utvalget her(innlegget inneholder annonselenker)


Til slutt må eg tipse dere om eit eksklusivt dagstilbud hos x-life i dag, kjøper du varer for over 2000 kr,- får du 500 kr,- i avslag! Bruk rabattkoden minus500 i gavrekortfeltet. Mange gode penger å spare her, ikkje minst en stor mulighet for å få unna litt av julehandelen :-)


Ha en fin Tirsdag!




#lindastuhaug #sunnmat #middag #middagstips #matinspirasjon #oppskrift #mat #matblogger #fleskepannekaker #sunnepannekaker #grovepannekaker #glutenfripannekaker #sukkerfri #glutenfri #sukkerfriblåbærsylte #funksjonellmat #sukrin #xlife

Kommentér innlegget » Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


God Tirsdag alle sammen!

Dei norske eplene går nok mot slutten, men eg dei er både i kjellaren min og i butikkane enda. Eg har ete epler til den store gullmedaljen etter eg fekk ei korg med alvorlig mange kilo i hus, men eg er ikkje i mål enda altså! Eg satser på at fleire er i samme situasjon, for idag deler eg igjen dei sukkerfri, karamelliserte eplene som er så raske, enkle og gode :) 

Karamelliserte epler kan spisast på mange forskjellige måter. Eg pleier å spise det som en egen dessert med en klatt vaniljekesam, eller som topping på havregrøten, overnight oats, proteinpannekaker eller yoghurtblandinger. 



Sukkerfri, karamelliserte epler
♦ Eple i terninger
♦ Kanel 
Sukrin gold

Legg eplebitene i en skål eller bolle, strø over godt med kanel og sukrin gold og vend inn hakkede nøtter om du ønsker det. Sett i mikroen i 2-4 minutter til eplebitene er blitt saftige og godt møre. Juster tida etter kor møre du ønsker dei. Server på den måten du måtte ønske!



Her spist som en lett frukost der eg hadde en blanding av cottage cheese og kokosmelk i bunnen, smakt til med sukrinmelis og kanel. Deretter toppa med karamelliserte epler og hakkede mandler. Litt havregryn under her kan man godt ha også!



Passer ypperlig med ei slik skål til frukost om man skal rett på trening, eller om man ikkje har en supergod matlyst på morgenkvisten. Det er jo nesten som å spise dessert til frukost, proppfull av gode proteiner, sunt fett, fiber, vitaminer og mineraler.  Blitt en slager til kveldsmat også, ekstra godt med noke søtt og varmt på kalde høstkvelder.


Her toppa på sunn eplekake man lager på få minutter. Oppskrift ligger her!


Håper dere har epler i hus, for denne enkle desserten/tilbehøret kan dere ikkje gå glipp av :)




#sukkerfri #glutenfri #karamelliserteepler #sukringold #sukrin #oppskrift #sunnfrukost #frukosttips #kveldsmattips #sunnkveldsmat #eple #oppskrifteple #utensukker #funksjonellmat #xlife #sunnmat #matblogger #matinspirasjon 

Kommentér innlegget » Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...


God Mandag alle!

Eg har over en lengre periode no - siden starten på sommeren - hatt totalt dilla på grønnkålchips. Kva grønnkålchips er ligger rett og slett i ordet, chips laga av grønnkål!  Grønnkål er en supergrønnsak med mange helsefordeler og proppfull av vitaminer, mineraler og antioksidanter. Den inneholder blant anna kalsium, kostfiber, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin E og folat. Ekte gla`mat!

Så idag tenkte eg det var på tide å dele denne supersnacksen som eg gomler på kvar einaste veke. Det høres gjerne sært og rart ut, men med dei riktige ingrediensene og tilberedingsmetode så blir grønnkålen smakfull, sprø og knasande god altså! Det er også veldig raskt, enkelt å lage, og krever få ingreidenser - 



Grønnkålchips kan lages på mange forskjellige måter. Det man enkelt og greit trenger er grønnkål, olje og krydder, så man kan fint prøve seg fram med ulike smaker. Etter å ha laga det i mange måneder har eg funne fram til min favoritt som eg vil dele. Mengdene tar man rett og slett på feelingen, enten lager man heile buska eller mindre porsjoner som eg pleier.

Grønnkålchips
Grønnkål
En slump olje, eg pleier å bruke kokosolje eller olivenolje
Maldonsalt
Næringsgjær, eller revet parmesan 

♦ Riv bladene av grønnkålstilken, vask dei godt og sil av vatnet.
♦ Ha bladene i en bolle, tilsett en slump olje, strø over maldonsalt og næringsgjær. Gni det godt inn så det ligger godt fordelt over bladene. Lurer du på kva næringsgjær er? Les meir om det her!
♦ Fordel over en langpanne med bakepapir og steik midt i ovnen på 160 grader i 10-15 minutter. Følg med underveis så dei ikkje svir seg, men gi dei nok tid for å få eit sprøtt resultat. Avkjøl - når dei er kalde og tørka blir dei sprø. 
♦ Oppbevar i romtemperatur og nyt!


Grønnkålchipsen spiser eg aller helst som snacks, men det passer også ypperlig i matlaging, som tilbehør til middag, supper, på frukost- eller lunsjtallerken. Eg har inkludert grønnkålchipsen i fleire ulike retter i det siste, så eg kommer til å dele etterkvart :-) 



Håper fleire tørr å prøve seg! 

Så er det over til dagens Mandagstips, x-life har nemlig knallgode rabatter på sunne meltyper og ferdigmikser denne veka. Dette er proteinrike, fettfattige og glutenfri varianter av mel som eg og mange av mine lesere bruker til å bake og lage sunne alternativer til desserter, kaker, snacks, scones også vidare (innlegget inneholder annonselenker)


Sesammel her // mandelmel her // kokosmel her // peanøttmel her // - desse er på 20% rabatt. 
Proteinrike pannekaker her // easy bake her // - trepakninger på 30% rabatt. 

Proteinpannekakene er en ferdigmiks man blander med vatn, melk og egg - så kan man lage sunne pannekaker eller vafler på 1-2-3. Easy bake er nøytralt bakeprotein spesielt egna til bakst, perfekt om man ønsker å øke proteininnholder i ulike oppskrifter. Meltypane eg bruker mest i mine oppskrifter er havremel, bokhvetemel, peanøttmel og kokosmel, dei to sistnevnte får dere på dette tilbudet. Desse har blitt brukt i mange spennande og gode oppskrifter, her er eit utvalg -



Det var det eg hadde å dele på denne fronten idag!
Måtte dere får en super start på veka alle sammen :) 



#grønnkål #grønnlålchips #oppskrift #mat #supersnacks #grønnkålchipsoppskrift #næringsgjær #oppskriftnæringsgjær #glutenfri #melkefri #sunnsnacks #sunnmatblogg #suntoggodt #lindastuhaug #kjøttfri #kjøttfrimandag #xlife #reklame 

Kommentér innlegget » Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
















Profilbilde
Hei!

Utdanna Personlig Trener og jobber for Spenst Førde. Bloggen bruker eg til å spre min store lidenskap for sunn livsstil: helse, kosthold, trening og matglede.

Av tips og oppskrifter vil du finne sunne alternativ til både frukost, lunsj, middag, kvelds, snacks, tilbehør, bakst, kaker, desserter, konfekter med meir. Håper eg kan friste!

+ Venneforespørsel
+ Kontakt

Matprat




Design og koding av Silje Lien

Matbloggtoppen
Matbloggsentralent
hits